Com a chegada do Valentine’s Day, no dia 14 de fevereiro, os casais começam a pensar em como surpreender com uma proposta de encontro, oferecer pratos e bebidas saborosas e criar o clima ideal para a ocasião. Para Thamirys Schneider, sommelière do Grupo Wine, o grupo número 1 de vinhos no Brasil, a escolha de um vinho para uma ocasião romântica representa um capricho a mais a ser notado, servindo também para complementar a experiência gastronômica dos pratos e quitutes escolhidos: "Um vinho adequado não apenas harmoniza com a comida, mas também com o clima do momento, adicionando uma camada extra de prazer e sofisticação à experiência".
Confira algumas sugestões de vinhos que podem fazer toda a diferença na hora de compor um cardápio para a data.
1.Piquenique ao ar livre
O piquenique no final da tarde é uma escolha charmosa e descomplicada de encontro para sair do lugar comum e curtir a natureza a dois. A ocasião pede uma cesta repleta de petiscos, frutas e quitutes, uma toalha xadrez. Um bom vinho, algumas taças e um pequeno arranjo de flores são suficientes para criar um momento especial. Nesse contexto, o vinho rosé é perfeito para harmonizar com essa diversidade de canapés, pães e pastas que podem compor uma cesta de piquenique, além dos queijos e frios. Além disso, o rosé tem tudo a ver com um final de tarde ao ar livre, pois é fresco e vibrante e combina com a leveza desse momento e cenário.
Uma para este menu é rosé espanhol Insaciable D.O.Ca Rioja Garnacha 2023, um exemplar seco, com acidez refrescante e notas sutis de especiarias. https://www.wine.com.br/
Um rosé brasilero, refrescante e frutado, como é o caso do Kaipu Rosé 2023, da vinícola Entre Dois Mundos, também harmoniza bem com sanduíches e frutas.
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Para os apreciadores dos vinhos tintos, a dica é buscar uvas leves e versáteis, como a Pinot Noir. Este é o caso do chileno Sibaris Gran Reserva D.O. Valle de Leyda Pinot Noir 2021, que é frutado e tem taninos discretos.
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- Jantar romântico em casa
Que tal transformar a varanda de casa ou um canto da sala em uma espécie de osteria italiana? Basta acender algumas velas, incluir umas luzes indiretas, taças e toalhas de mesa bonitas, criando um local intimista e aconchegante, onde o casal possa se aventurar na cozinha italiana, com um jantar mais vagaroso, com tempo para entradas e um vinho, que tem grande importância nas osterias.
A inspiração para o menu pode ser as massas italianas e os molhos à base de tomate. Uma indicação de vinho é o tinto italiano Montresor San Pietro D.O.P. Valpolicella 2021, um exemplar com grande concentração de frutas vermelhas maduras e toque picante de especiarias.
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Se o jantar for realizado com pratos mais intensos e estruturados, como um medalhão de mignon com um risoto de parmesão, pode-se optar por um tinto de corpo médio, como o chileno Metropolitano D.O. Valle Central Red Blend 2023, que combina a Cabernet Sauvignon e a Carménère.
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Outro blend chileno, elaborado com as uvas Cabernet Sauvignon, Carmenère, Syrah e Petit Verdot, como o Ventisquero Reserva Red Blend, também compõe uma boa harmonização.
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- Cinema em casa
Assistir a um filme em casa é uma maneira aconchegante de celebrar a data. Uma escolha acertada seria um filme de romance ou comédia –mas como casal tem a sua vibe, qualquer gênero pode cumprir o papel de tornar este encontro divertido e agradável. Para acompanhar, a sugestão é dispor lanchinhos leves e pipoca com temperos diversos.
Uma boa indicação de vinho é o branco argentino Portillo Valle de Uco Sauvignon Blanc 2023, um tipo leve e refrescante, com acidez vibrante e notas cítricas.
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O português Tavedo D.O.C. Douro Branco 2023 também harmoniza com petiscos salgados e amanteigados, trazendo notas minerais que vão de encontro ao toque salgado no aperitivo, tornando essa experiência ainda mais marcante.
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Outra indicação de vinho branco é o argentino Crios de Susana Balbo Torrontes 2021, elaborado pela enóloga mais celebrada do momento na América Latina.
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- Café da manhã no campo
Se o plano é iniciar o dia com um café da manhã no campo, a diversidade de pães, frutas, ovos e queijos pede um espumante para brindar. O espumante também pode compor diversos drinks refrescantes e fáceis de fazer que combinam com a proposta, como a Mimosa, quando combinado com suco de laranja, o Bellini, com suco de pêssego, ou Rossini, que inclui morangos amassados na taça regados a espumante.
A indicação para esta proposta de encontro é o brasileiro Espumante Maraví Brut, que traz frescor e cremosidade, sendo perfeito para acompanhar os diferentes sabores da refeição matinal.
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Já o francês Calvet Celebration Brut é uma opção bem sofisticada. Elaborado com as uvas Colombard e Muscat, o exemplar tem aromas de flores brancas, frutas cítricas e pêssego, que vão bem com as frutas, queijos leves e geleias do café da manhã.
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