Com a chegada do outono, as temperaturas começam a ficar amenas, as noites ganham um frescor especial e o clima se torna convidativo para apreciar bons vinhos. A estação pede pratos mais reconfortantes e harmonizações que equilibrem sabor e textura. Seja para um jantar especial ou para momentos de relaxamento, a escolha do vinho certo pode elevar a experiência gastronômica.
Para guiar essa experiência, Raphael Zanette, fundador do Grupo Vino!, maior rede de bares de vinho do país, apresenta um menu harmonizado com rótulos selecionados para realçar os sabores da temporada.
Menu harmonizado para o outono
Espumante Vino Rosé Brut + Brie empanado com marmelada de tomate
O frescor e a acidez do espumante equilibram a cremosidade do queijo e o dulçor da marmelada, criando um contraste elegante. “Espumantes rosés são versáteis e combinam tanto com queijos leves quanto com preparações que trazem um toque agridoce”, explica Raphael Zanette.
Avia Pinot Grigio + Tartare de salmão
Com notas cítricas e frescor marcante, o Pinot Grigio complementa a leveza e a untuosidade do tartare, deixando cada mordida ainda mais equilibrada. A acidez do vinho ajuda a destacar os temperos do prato, tornando a experiência mais vibrante.
Destacado Bonarda + Mignon com alho-poró
A Bonarda, uva emblemática da Argentina, tem taninos macios e um toque frutado que combina perfeitamente com a suculência do mignon. O alho-poró traz um toque adocicado, complementando os aromas do vinho. “No outono, buscamos tintos equilibrados, que tragam corpo sem pesar no paladar”, destaca Zanette.
RAR Gewurztraminer + Torta de maçã
A doçura natural e as notas florais do Gewurztraminer fazem dele o par ideal para sobremesas com frutas. A torta de maçã, com sua massa crocante e recheio perfumado de especiarias, encontra no vinho um equilíbrio perfeito, encerrando a refeição com suavidade e elegância.
Mais do que uma questão de sabor, harmonizar vinhos com pratos da estação é um convite para explorar novas combinações e tornar cada refeição ainda mais especial.
Este menu harmonizado já está disponível no Vino!. Consulte as unidades participantes para verificar a disponibilidade.
Sobre o Grupo Vino!
Com o objetivo de democratizar o consumo de vinhos a um preço acessível, o Grupo Vino! inaugurou a primeira loja em 2015. A partir de 2019, passou a expandir a operação para outros estados brasileiros e hoje conta com mais de 61 unidades de wine bars espalhadas pelo país.
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