Olá, amores!
Tradicional na culinária portuguesa, o bacalhau é um dos ingredientes mais marcantes da nossa cozinha. Versátil e prático, o alimento pode ser utilizado em diversas preparações como pratos principais, saladas, acompanhamentos, tortas, massas, bolinhos e petiscos, sendo tradicionalmente o protagonista das receitas do almoço de Páscoa.
Na Quitanda, mercado de produtos frescos na Rua Mateus Grou, é possível encomendar refeições prontas e também encontrar postas na peixaria que vão deixar as refeições mais suculentas e a mesa festiva ainda mais incrível. O estabelecimento ainda oferece mercearia e hortifruti com produtos e alimentos selecionados, além de itens de marca própria perfeitos para dar um toque artesanal e muito saboroso às refeições.
O Bacalhau à Gomes de Sá é um dos pratos disponíveis no cardápio de encomenda de Páscoa, porém, se você quiser prepará-lo em casa, só vai precisar de bacalhau, batatas, ovos e alguns temperos como alho, cebola em conserva, louro, salsinha e azeitonas pretas que são fáceis de encontrar. Aprenda a preparar:
Ingredientes:
- 536g de lombo de bacalhau;
- 161g de azeite de oliva;
- 536g de batata;
- 386g de cebola em conserva;
- 2g de louro;
- 161g de ovo in natura;
- 16g de salsinha ;
- 107g de azeitona preta
- 11g de alho.
Modo de preparo:
- Separar todos os ingredientes.
- Cozinhe as batatas e depois retire as cascas.
- Corte as batatas em rodelas e reserve.
- Cozinhe o bacalhau com a cebola, o alho e o azeite de oliva.
- Faça sous vide a 140°C por 1 hora.
- Coloque o bacalhau e as batatas em um refratário.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos.
- Cozinhe os ovos na água por 10 minutos.
- Após esfriar os ovos corte eles ao meio.
- Decore o bacalhau com as azeitonas, as batatas, os ovos e a salsinha. Sirva.
Sobre a Quitanda:
Nascida em 2007, a Quitanda é um mercado de produtos frescos de altíssima qualidade muito bem estabelecido no bairro de Pinheiros. O estabelecimento, que pertence ao grupo familiar Raízes, fincou pilares sólidos no universo da gastronomia, da saudabilidade e da sustentabilidade, cativando um público fiel e atendendo atualmente cerca de 60 mil clientes ao mês.
