No dia 27 de janeiro, celebramos uma verdadeira joia da enologia mundial: o vinho do Porto. Exclusivamente português, com raízes que remontam ao século XVII, essa bebida nasceu da engenhosidade de preservar vinhos durante as longas travessias marítimas entre Portugal e seus parceiros comerciais. A adição de aguardente não apenas impedia o azedamento, mas também resultava em uma bebida encorpada, aromática e com alto teor alcoólico, que rapidamente conquistou apreciadores ao redor do mundo.
Hoje, o vinho do Porto é sinônimo de sofisticação e versatilidade. Embora frequentemente associado às sobremesas, ele se destaca em harmonizações com pratos salgados e até em receitas criativas. A sommelière Stephani Mercado, da Cantu Grupo Wine – a casa das grandes marcas – ressalta a riqueza de estilos que tornam o Porto um verdadeiro curinga à mesa.
Poças: tradição centenária e excelência do Douro
Uma das mais icônicas produtoras de vinho do Porto, a Poças carrega mais de um
século de história. Fundada e gerida pela família homônima, a empresa é um símbolo do que há de mais português na região do Douro vinhateiro. Com três quintas estrategicamente localizadas, somando 100 hectares de terras, sendo 76 deles com vinhedos em produção, a Poças une tradição e inovação em cada garrafa.
● Quinta das Quartas (Baixo Corgo): o centro de vinificação por onde passam
todos os vinhos da casa.
● Quinta de Santa Bárbara (Cima Corgo): lar das estimadas Vinhas Velhas.
● Quinta de Vale de Cavalos (Douro Superior): situada junto à Ribeira de Teja,
com solos de xisto e granito e altitudes que imprimem singularidade aos
vinhos.
A Poças é amplamente reconhecida por sua elegância e inovação. Em 2019, foi
premiada como "Produtor de vinhos fortificados do ano" pela Revista de Vinhos, consolidando sua posição como referência no setor.
Sobre os processos de produção e como impactam no resultado final dos vinhos tintos do Porto, Stephanie diz que vale se atentar a dois aspectos ao escolher entre Tawny e Ruby:
● Envelhecimento: o vinho do Porto Ruby é armazenado em tonéis grandes,
preservando sua cor intensa e aromas frutados. Já o Tawny envelhece em
cascos menores, adquirindo notas oxidativas e uma coloração acastanhada.
● Perfil: o Ruby é jovem, vibrante e frutado, ideal para consumo rápido,
enquanto o Tawny é mais elegante, com complexidade adquirida ao longo de
anos em madeira.
Saiba mais:
1. Porto Ruby: jovem, vibrante e frutado, com notas de cerejas e framboesas.
Perfeito para pratos marcantes, como cordeiro ao molho de frutas vermelhas
ou costela ao vinho do Porto com alecrim. Conta com textura aveludada e
também harmoniza bem com saladas sofisticadas, como gorgonzola, pera e
molho à base de Porto.
Onde comprar:
2. Porto Tawny 10 anos: elegante e complexo, com aromas de baunilha,
caramelo e frutas secas. Um par ideal para queijos curados, como parmesão e
pecorino, acompanhados de mel e nozes. Carnes vermelhas com molhos
adocicados também criam um contraste sublime com sua riqueza.
Onde comprar:
3. Porto White: produzido com uvas brancas, surpreende pela leveza e frescor.
Sua acidez equilibra pratos como bacalhau com cebolas caramelizadas ou
entradas de queijos, frutas e castanhas. Na coquetelaria, é versátil –
experimente um Daiquiri com Poças White para uma experiência única.
Onde comprar:
Independentemente do estilo, a sommelière reforça que o vinho do Porto é um convite a explorar sabores e momentos únicos. Seja Ruby, Tawny ou White, há sempre um Porto perfeito para acompanhar uma ótima experiência gastronômica.
Sobre a Cantu Grupo Wine
A Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas, possui 20 anos de operação B2B no mercado de vinhos, com presença nacional em mais de 15 mil pontos de venda e mais de 400 rótulos de vinhos renomados em seu portfólio. O propósito da Cantu Grupo Wine é trazer para o país grandes marcas de expressão mundial. Na gama de produtos, são mais de 40 produtores de 14 países diferentes, além de ser distribuidora exclusiva da vinícola Entre dois Mundos, a primeira produtora de vinhos do Grupo Wine. A Cantu Grupo Wine apresenta valores e uma filosofia que permitem à empresa trazer rótulos de vinhos de extrema qualidade, contando com sólida estrutura logística e capacidade operacional para atender todo o território nacional. A viabilidade da empresa estabeleceu-se através de fortes parcerias, firmadas com grandes vinícolas
do mundo.
Mais informações em https://www.cantugrupowine.
