No dia 13 de março, celebra-se o Dia Mundial da Riesling, uma das uvas brancas mais renomadas do mundo. Com elevada acidez e grande potencial aromático, essa variedade origina vinhos que vão dos mais secos aos mais doces. "Considerada por muitos especialistas como a principal uva branca do universo enológico, a Riesling produz vinhos refrescantes, versáteis, com variedades jovens de consumo imediato até exemplares mais complexos, cujos sabores e aromas se desenvolvem com envelhecimento", destaca Marina Bufarah, sommelière do Grupo Wine, o grupo número 1 de vinhos no Brasil.
A Alemanha é o principal berço da Riesling, concentrando cerca de 40% da produção mundial. No entanto, a uva também é amplamente cultivada na Alsácia (França) e na Áustria, além de ganhar cada vez mais espaço em países do Novo Mundo, como Austrália, Nova Zelândia, Estados Unidos e Canadá.
Adaptada a climas frios, a Riesling necessita de boa exposição solar no fim da temporada para amadurecer plenamente, mantendo sua acidez vibrante. No paladar, pode apresentar notas cítricas, frutas de caroço, flores, maçã verde e minerais. “Com o tempo, desenvolve nuances de mel, toques defumados e um característico aroma de petróleo. Devido à sua expressividade aromática, raramente passa por barris de carvalho, preservando seu perfil frutado”, complementa Thamirys Schneider, também sommelière do Grupo Wine.
Para celebrar a data, confira duas sugestões de vinhos elaborados com essa uva icônica:
1. Para conhecer a Riesling - jovem e descontraído
Produzido pela vinícola brasileira Miolo e oferecido exclusivamente pela Wine, o Ballade Riesling 2024 é um vinho elaborado com Riesling Itálico e Riesling Renano, cultivadas na Campanha Central, Rio Grande do Sul.
Leve, vibrante e aromático, é uma excelente opção para quem deseja conhecer a uva. Sua refrescância o torna ideal para ser apreciado à beira da piscina ou harmonizado com saladas, frutos do mar e peixes leves.
(https://www.wine.com.br/
2. Para paladares exigentes - complexidade e elegância
O Las Perdices Riesling 2023 é parte da linha Exploración da vinícola argentina Viña Las Perdices. Esse vinho tem produção limitada de 6 mil garrafas e é elaborado com uvas cultivadas a 1.030 metros de altitude, em Luján de Cuyo, Mendoza.
Amadurecido por seis meses sobre suas borras em tanques de inox, exibe aromas cítricos, florais e minerais, com um paladar untuoso, volumoso e de acidez vibrante. Harmoniza bem com frutos do mar grelhados, pratos com molhos leves e queijos de massa mole.
(https://www.wine.com.br/
