Olá, lindezas!
A Páscoa está para o bacalhau como o queijo está para a goiabada, é o tipo de prato que não pode faltar no almoço do domingo. Para ajudar quem vai receber pela primeira vez ou não tem tanta experiência na cozinha, o chef Helbert Moura e o sub chef Roberto Alencar, do Mavsa Resort, no interior de São Paulo, fizeram um trabalho em equipe e ensinam a receita tradicional do peixe que vai surpreender a família com uma explosão de aromas e sabor.
Ingredientes:
(para 1 pessoa)
70 ml de azeite extravirgem
30 gramas de cebola roxa
50 gramas de tomate concassé (sem pele e sem sementes)
150 gramas de batata asterix
70 gramas de brócolis de rama
150 gramas de lombo de bacalhau dessalgado
Salsinha, pimenta do reino e sal a gosto.
Modo de preparo:
Coloque o bacalhau no azeite e leve ao forno 180 graus por 10 minutos. Descasque a batata e corte-a na espessura de 2 cm e coloque para cozinhar por 3 minutos. Reserve e quando faltar 3 minutos para o bacalhau ficar pronto, acrescente a batata para assar junto com ele.
Pique o tomate, a salsinha e a cebola roxa em cubos pequenos e reserve. Cozinhe o brócolis por 3 minutos em água fervente com uma pitada de sal e depois coloque no gelo para o choque térmico.
Montagem:
Coloque a batata no prato, o bacalhau sobre ela e o tomate com a salsinha e a cebola sobre o bacalhau. O brócolis vai ao lado. Para finalizar, utilize o azeite do assado despejando sobre o prato.
Mavsa Resort, o melhor com sistema all inclusive
Endereço: Av. 3 de Maio, 2500 - Cesário Lange - SP
Mais informações e reservas: (15) 3246-8210
Site: www.mavsaresort.com
Instagram: @mavsaresort
