Olá, amores!
Na celebração do almoço de Páscoa para os adeptos da dieta vegana, uma variedade de pratos deliciosos e saudáveis à base de plantas pode ser incluída. Durante a celebração da data, os veganos podem desfrutar de pratos, como saladas frescas, legumes assados, quiches veganos, pratos à base de grãos, como risotos ou pilafs, e uma variedade de sobremesas sem ingredientes de origem animal, como bolos, tortas e sorvetes veganos.
Essas opções não apenas celebram a ocasião festiva, mas também refletem os valores e escolhas do veganismo. Nessa prática, as pessoas escolhem alimentos, produtos e atividades que não incluem ingredientes de origem animal ou qualquer forma de exploração animal.
A seguir, Márcia Xavier Santos, nutricionista e professora do curso de Nutrição da Faculdade Santa Marcelina traz opções para o almoço de Páscoa para comer sem culpa.
Entradas
Salada de Quinoa Primavera:
Quinoa cozida misturada com vegetais frescos, como pepino, tomate, cebola roxa e temperada com um molho de limão e azeite.
Salada de Lentilha e Pimentão Assado:
Lentilhas cozidas, misturadas com pimentões assados, cebola roxa, rúcula e temperadas com um molho de limão, azeite e ervas.
Prato principal
Tofu marinado em molho de soja, alho e ervas, assado com batatas, cenouras, cebolas e outros legumes de sua preferência. Regado de azeite.
Tofu marinado em ervas frescas, alho, azeite e suco de limão, coberto com uma crosta de castanhas trituradas e assado até dourar.
Acompanhamento para o almoço.
Uma mistura de legumes da estação, como cenouras, batatas, abobrinhas e cogumelos, assados com vinagre balsâmico, alho e ervas.
Purê de batata com alho poro.
Sobremesa vegana
Smoothie de Frutas Tropicais:
Uma mistura refrescante de abacaxi, manga, banana e leite de coco.
Bebida: Chá Gelado de Hibisco com Limão:
Chá de hibisco gelado, adoçado com um pouco de xarope de agave e finalizado com fatias de limão.
